用「剩食」和「惜食」製成的vegan foods。
所謂「剩食」、「惜食」,就是指不浪費這些沒吃完的食物或是食材,給予他們第二次成為料理的機會。
菜市場角落常常能看到表面賣相醜的高麗菜葉,或是形狀、色澤不那麼討喜的水果,但他依舊可口。
近期從許多YouTuber學了一些食譜,有全素的料理、也有以剩食為基底的節目企劃。
我覺得很好,從飲食出發,散發影響力,為環保盡一份心。
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